참기름과 들기름을 오래 보관하는 방법을 알아보자.
결론부터 말하면 참기름의 유통기한은 미개봉 시 24개월이고 개봉 시 1년 미만이다.
들기름의 경우에는 미개봉 시 1년 정도의 유통기한이 있지만, 개봉 후에는 한 두 달 안으로 먹는 것이 좋다.
들기름은 산화에 민감하여 개봉 후에는 신속하게 소비하는 것이 좋다.
들기름 병뚜껑을 열고 참기름을 조금 넣어주면 유통기한을 크게 늘릴 수 있다. 참기름이 들기름의 산화를 방지하여 보관 기간을 연장할 수 있는 것이다.
참기름 보관법
– 미개봉 시 유통기한은 24개월이며, 개봉 후 1년 이내로 소비하는 것이 좋다.
– 직사광선이 없는 그늘진 곳에서 상온에 보관해야 한다. 냉장고에 넣으면 맛과 향이 떨어질 수 있다.
참기름 효능
– 불포화지방산이 풍부하여 콜레스테롤 저하와 심혈관 건강에 도움을 준다.
– 숙취 해소와 혈관 청소에 효과가 있다.
– 뇌 건강과 항암 작용에도 도움이 될 수 있다.
– 미용, 스트레스 완화, 노화 예방에도 좋다.
들기름 보관법
– 미개봉 시 유통기한은 약 1년이며, 개봉 후에는 한 두 달 안으로 빠르게 소비해야 한다.
– 들기름은 상온에 보관하면 빠르게 상한다. 서늘한 냉장고에 보관하고 요리 시 꺼내 놓지 않도록 한다. 사용 후 바로 냉장고에 보관한다.
– 농촌진흥청에 따르면 들기름 8 참기름 2로 섞어주면 참기름 속 리그난 성분이 산패를 막아주고 풍미를 유지시켜 준다고 한다. 이렇게 하면 들기름의 저장기간을 크게 늘려 줄 수 있다.
들기름 효능
– 심혈관 개선과 항염, 항암 효과가 있으며, 특히 항암 작용에 필요한 로즈마리산이 풍부하다.
– 피부 미용에도 좋으며, 디톡스와 변비 예방에도 도움이 된다.
주의사항
– 참기름과 들기름은 부침 요리에 직접 사용하면 산화되어 손상될 수 있으므로 조심해야 한다. 부침용 기름에 넣고 향미를 위해 약간을 첨가하거나 요리 후에 뿌려주는 것이 좋다.
– 산패한 기름은 쩐내, 변색, 거품이 발생하며 냄새가 나므로 사용하지 말아야 한다.
참기름과 들기름은 건강에 매우 유익하지만, 올바른 보관과 사용법을 지켜야 최대한의 이점을 누릴 수 있다.
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